麦芽提取物 性质
| 储存条件 | Store at +15°C to +25°C. |
|---|---|
| 溶解度 | H2O：3%，微浊，黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10%。焦糖红糖蜂蜜气味 |
| PH值 | 4.8 (17g/l, H2O, 25℃)(after autoclaving) |
| 香型 | caramellic |
| EPA化学物质信息 | Malt extract (8002-48-0) |
麦芽提取物 用途与合成方法
麦芽提取物是一种完全源自谷物的天然食品，它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质，还含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。
麦芽提取物可应用于食品工业各个领域：饼干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、营养食品、啤酒、饮料、茶饮料、固体冲剂、夹芯、汤料、婴儿食品等。在食品中起到提升口感、增加香气、持久留香、优化成色、增加脆感、提高营养价值、延长货架期、形成独有风格等作用。
于5ml热的酒石酸铜碱性试液(TS-80)中加入10%试样液数滴，应有氧化亚铜红色沉淀形成。麦芽提取物是以麦芽、大麦或仅以麦芽为主要原料，经过筛选、提取、过滤、真空浓缩和真空干燥等工艺加工而成，具有典型的麦芽香味。
GRAS(FDA§184．1445；2000)。 不作限制性规定，以GMP为限(FDA)。化学性质
黄至棕色粘稠透明的液体。味甜。呈麦芽糖特殊风味。 用途
营养甜味剂；着色剂；酶；增香剂；吸蔺剂；稳定剂；增稠剂；组织改进剂。 用途
生化研究 生产方法
由淀粉质原料加热糊化后加干麦芽，以用其中的淀粉酶进行控制糖化，然后压滤，用二氧化硫漂白，再真空浓缩而成。 麦芽提取物供应商 更多
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产品介绍：
中文名称：麦芽提取物
英文名称：MALT EXTRACT
CAS：8002-48-0
纯度：8:1 | 包装信息：500 | 备注：kg
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中文名称：麦芽提取物
英文名称：Malt extract
CAS：8002-48-0
纯度：10:1 | 包装信息：1kg/80;25kg/ | 备注：厂家直供
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品牌：Solarbio | 产品编号：M8130 | Purity：| 溶解性: 100mg/ml in Water
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中文名称：麦芽提取物
英文名称：MALT EXTRACT
CAS：8002-48-0
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中文名称：麦芽提取物
英文名称：Malt Extract
品牌：Solarbio | 产品编号：M8130 | Purity：| 溶解性: 100mg/ml in Water
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