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2,6-二甲基-5-庚烯醛的合成与应用
2,6-二甲基-5-庚烯醛,常温常压下表现为浅黄色液体,具有青香、甜香、西瓜香,中国GB 2760-1996批准其为允许使用的食品香料,用于调配西瓜、甜瓜等食用香精。
2024-07-29
2,6-二甲基-5-庚烯醛的合成
Corma等提到目前工业生产2,6-二甲基-5-庚烯醛的方法主要是通过将6-甲基-5-庚烯-2-酮进行缩水甘油酯缩合,再经脱羧得到。这种方法共有四步反应,反应条件苛刻且副产物多,在实际应用中存在很多弊端。因此他们提出了一种先将6-甲基-5-庚烯-2-酮与乙醛进行醇醛缩合反应得到3,7-二甲基-2,6-二烯-辛醛(柠檬醛),然后以H2O2为氧化剂,在锡化物催化下合成2,6-二甲基-5-庚烯醛的方法(Journal of Catalysis,234(1),96-100;2005),该法工艺较简单,从柠檬醛到甜瓜醛的总收率能达到95%,但催化剂的性能直接影响反应收率,而所采用的催化剂、原料及辅助试剂的成本都较高,不适合工业化。
2023-05-15
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