危险化学品目录(2015版)
513-86-0
中文名称
3-羟基-2-丁酮
英文名称
Acetoin
CAS
513-86-0
EINECS 编号
208-174-1
分子式
C4H8O2
MDL 编号
MFCD00004521
分子量
88.11
MOL 文件
513-86-0.mol
更新日期
2024/09/19 14:05:43
结构式
基本信息
中文别名
3-羟基-2-丁酮
甲基乙酰甲醇
乙偶姻
乙酰基乙醇
乙酰甲基甲醇
3-羟基丁酮
醋嗡
2,3-丁醇酮
乙酰基甲基甲酮
3-氧代-1-丁醇
3-羟基-2-丁酮,97%
3-羥-2-丁酮
乙醯基甲基甲醇
乙醯甲基甲醇
3-羟基-2-丁酮 (乙偶姻)
3-羚基一2一丁酮
甲基乙酰基原醇
甲基乙酰原醇
3-羟基-2-丁酮/醋嗡
天然乙偶姻
甲基乙酰甲醇
乙偶姻
乙酰基乙醇
乙酰甲基甲醇
3-羟基丁酮
醋嗡
2,3-丁醇酮
乙酰基甲基甲酮
3-氧代-1-丁醇
3-羟基-2-丁酮,97%
3-羥-2-丁酮
乙醯基甲基甲醇
乙醯甲基甲醇
3-羟基-2-丁酮 (乙偶姻)
3-羚基一2一丁酮
甲基乙酰基原醇
甲基乙酰原醇
3-羟基-2-丁酮/醋嗡
天然乙偶姻
英文别名
2,3-BUTANOLONE
3-HYDROXY-2-BUTANONE
3-HYDROXYBUTAN-2-ONE
ACETOIN
ACETYL METHYL CARBINOL
AMC
DIMETHYLKETOL
FEMA 2008
GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE
(±)-3-Hydroxybutan-2-on
(R,S)-3-Hydroxy-butan-2-one
1-Hydroxyethyl methyl ketone
1-hydroxyethylmethylketone
2,3-Butanolon
2-Butanol-3-one
2-Butanone,3-hydroxy-
2-Hydroxy-3-butanon
2-Hydroxy-3-butanone
2-hydroxy-3-oxobutane
3-hydroxy-2-butanon
3-HYDROXY-2-BUTANONE
3-HYDROXYBUTAN-2-ONE
ACETOIN
ACETYL METHYL CARBINOL
AMC
DIMETHYLKETOL
FEMA 2008
GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE
(±)-3-Hydroxybutan-2-on
(R,S)-3-Hydroxy-butan-2-one
1-Hydroxyethyl methyl ketone
1-hydroxyethylmethylketone
2,3-Butanolon
2-Butanol-3-one
2-Butanone,3-hydroxy-
2-Hydroxy-3-butanon
2-Hydroxy-3-butanone
2-hydroxy-3-oxobutane
3-hydroxy-2-butanon
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香料
物理化学性质
外观性质 | 微黄色液体或结晶性固体, 易挥发。 |
外观性状 | 二聚体为白色结晶性粉末,单体为无色或淡黄色液体。呈奶油香气。沸点148℃,熔点15℃。能自燃。混溶于水,溶于乙醇、丙二醇,微溶于乙醚,几乎不溶于植物油。 |
溶解性 | 与水混溶,可混溶于乙醇,微溶于醚、石油醚。 |
熔点 | 15 °C (monomer) |
沸点 | 148 °C(lit.) |
密度 | 1.013 g/mL at 25 °C(lit.) |
蒸气压 | 86hPa at 20℃ |
FEMA | 2008 |
折射率 | n |
闪点 | 123 °F |
储存条件 | 2-8°C |
溶解度 | H2O: 0.1 g/mL, clear |
酸度系数(pKa) | 13.21±0.20(Predicted) |
形态 | 液体(单体)或粉末或晶体(二聚体) |
颜色 | 淡黄色至绿黄色或白色至黄色 |
气味 (Odor) | 黄油味 |
香型 | buttery |
水溶解性 | 可溶于水 |
JECFA Number | 405 |
Merck | 14,64 |
BRN | 385636 |
稳定性 | 吸湿性 |
InChIKey | ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N |
LogP | 0.1 at 25℃ |
CAS 数据库 | 513-86-0(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2-Butanone, 3-hydroxy-(513-86-0) |
EPA化学物质信息 | 2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0) |
安全数据
危险性符号(GHS) | GHS02,GHS05 |
警示词 | 危险 |
危险性描述 | H226-H318 |
防范说明 | P210-P233-P240-P241-P280-P305+P351+P338 |
危险品标志 | Xi,F |
危险类别码 | R10-R36/38-R38-R11 |
安全说明 | S26-S36-S36/37 |
危险品运输编号 | UN 2621 3/PG 3 |
WGK Germany | 1 |
RTECS号 | EL8790000 |
TSCA | Yes |
危险等级 | 3 |
包装类别 | III |
海关编码 | 29144090 |
毒害物质数据 | 513-86-0(Hazardous Substances Data) |
应用领域
用途一
可用于制取2,3-丁二酮,用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。
用途三
该品呈牛奶香气,我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型午精,也用于有机合成。
用途四
用于制作香精和香料。
参考质量标准
FCC,1996;FAO/WHO,1998▼
▲
含量
≥96.0%
折射率(nD20)
1.417~1.420
相对密度(d2525)
1.005~1.019
制备方法
方法一
由二乙酰还原而得。
513-86-0(安全特性,毒性,储运)
储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放
刺激数据
皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度
毒性分级
低毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: >5000 毫克/ 公斤
可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃; 加热分解释放刺激烟雾
类别
可燃物品
灭火剂
泡沫、干粉、二氧化碳、雾状水、砂土
常见问题列表
用途
3-羟基-2-丁酮可用于奶油,干酪、咖啡、果实的香味增强剂,作为配置奶油、乳品、酸奶和草莓型等的香精,还广泛用于烟草,医药等,具有极高的应用价值,我国GB2760-86规定其为允许使用的食品香料,此外,3-羟基-2-丁酮还是合成许多香料化合物和药物的中间体。
制备方法
以三聚乙醛为原料,以噻唑盐为催化剂,三聚乙醛与噻唑盐的质量比是40∶1-400∶1,用NaOH溶液调节反应混合液的pH值到8-11,反应温度为120-180℃,在自生压力条件下直接合成3-羟基-2-丁酮。所述的三聚乙醛与噻唑盐的质量比优选为100∶1-200∶1。反应时间为1-10小时,反应温度优选为140-160℃。
含量分析
用气相色谱法(GT-10)测定。采用热导检测器。柱长1.5m,内径6.35mm,内装20%聚乙二醇20M(Carbowax 20M)载于酸洗过的60/80目硅藻土载体上,或其他能分离双乙酰、水和甲基乙酰原醇的组分。测定时采用下列条件:试样2μg;进样温度约195℃;柱温约130℃,检测器约230℃;载气氦的流量约为每分钟35ml。平均滞留时间:双乙酰为2min 15S,水为3min,甲基乙酰原醇为12Min。所得甲基乙酰原醇的峰面积不得少于所有各峰总面积的96.0%。
毒性
skn-rbt 500 mg/24H MOD CNREA8 33,3069,73
使用限量
FEMA(mg.kg):软饮料7.4;冷饮3.3;糖果18;焙烤食品32;布丁类21;哥达干酪7.0;
图谱信息
3-羟基-2-丁酮(513-86-0)质谱(MS)3-羟基-2-丁酮(513-86-0)核磁图(1HNMR)3-羟基-2-丁酮(513-86-0)核磁图(13CNMR)3-羟基-2-丁酮(513-86-0)红外图谱(IR1)3-羟基-2-丁酮(513-86-0)Raman光谱知名试剂公司产品信息
513-86-0(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
3-羟基-2-丁酮价格(试剂级)
报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
2024/08/19 | A13752 | 3-羟基-2-丁酮, monomer + dimer, 97%
3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 97% | 513-86-0 | 50g | 453元 |
2024/08/19 | A13752 | 3-羟基-2-丁酮, monomer + dimer, 97%
3-Hydroxy-2-butanone, monomer + dimer, 97% | 513-86-0 | 250g | 1287元 |
2024/08/19 | A13752 | 3-羟基-2-丁酮 3-Hydroxy-2-butanonemonomer + dimer95% | 513-86-0 | 1000g | 4496元 |