羟基酪醇

羟基酪醇（Hydroxytyrosol,HT）的化学名为3,4-二羟基苯乙醇，分子式C8H10O3，是一种以酯化物形式存在于橄榄（Olea europaea L.）果实和枝叶中的多酚类化合物，人体主要通过食用橄榄油而摄入羟基酪醇。在过去的几十年中，已有学者研究证实这种酚类化合物具有健康益处，并且在数种疾病的临床前研究中已经发现了保护作用，因此，羟基酪醇深受生物和医学界的重视。 羟基酪醇是初榨橄榄油、橄榄油厂废水和橄榄叶提取物（OLE）的主要成分之一，是橄榄油所有多酚中具有最强抗氧化潜力的成分，其含量受到生长条件、加工方式和储存条件的影响，许多对健康有利的影响均归功于羟基酪醇。此外，羟基酪醇具有多种衍生物，被称为裂环烯醚萜类化合物（SEC），包括橄榄苦苷、羟基酪醇乙酸酯和其乙酰化衍生物等，这些羟基酪醇衍生物也因具有较高的生物活性而受到研究者们的青睐。 羟基酪醇促进心脑血管健康。羟基酪醇保护心脑血管的作用有：抑制LDL氧化、抗血小板聚集和与抑制动脉粥样硬化形成的相关因素。欧洲食品安全管理局(EuropeanFood Safety Authority)强调了羟基酪醇在低密度脂蛋白（LDL）保护中的重要性，提出每天食用5mg的羟基酪醇及其衍生物可在生理水平上达到降低心血管疾病风险的效果。 羟基酪醇的抗癌活性。目前关于羟基酪醇抗癌的研究主要集中在细胞水平，其在多个阶段和机制显示出了抗癌作用，但仍需要临床前研究来确认其抗癌活性，以便将这种化合物有效应用到癌症的预防和治疗中。