麦芽糖醇液的制备
麦芽糖醇液是由麦芽糖经过氢化还原而制成的,是一种天然的低热值甜味剂。它具有以下特点:1.在动物体内不被消化吸收,甜度高,甜味纯正,低热值;2.非发酵性,防蛀蚀、防霉变;3.粘度高,耐热酸性好;4.保湿性好,延长食物保存期。现在的方法存在以下的问题:氢化还原得到的麦芽糖醇溶液中含有大量的低聚麦芽糖醇等杂质,通常方法不能得到很好的分离。
2020-10-21
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