甘蓝红色素是安全、无毒的食品添加吗?
紫甘蓝(Purple cabbage),又称红甘蓝,是十字花科芸苔属植物甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)中的一个类型,外叶和叶球均呈紫红色,作为一种食用性蔬菜在我国已大面积种植,价格低廉、叶色鲜艳、色素含量高,且安全无毒,具有特定的药理药效功能,可广泛地用于食品、医药以及化妆品着色。
2020-10-22
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