阿魏:魔鬼的“粪便”
阿魏因其内部含硫化物挥发油,所以有类似腐烂大蒜的怪臭、辛辣又略带苦味,难闻刺鼻。可一旦加热后马上变得温和,随即会转换为类似洋葱甜香及黑菌的幽香。因此波斯人把它称为“神赐食物”。而不接受这种气味的人会感觉到令人作呕,所以有些语言称之为“魔鬼的粪便”。其英文“Asafetida”,是由波斯语“Aza(树脂)”与拉丁文“Fetida(恶臭)”合拼而成。
2021-09-22
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