9001-57-4
中文名称
转化酶
英文名称
INVERTASE
CAS
9001-57-4
分子式
NULL
更新日期
2024/09/19 10:38:09
结构式
基本信息
中文别名
果糖苷酶
转化酶VII
Β-D-呋喃果糖苷酶
Β-D-呋喃果糖苷水解酶
转化酶 来源于产朊假丝酵母
转化酶 来源于面包酵母(酿酒酵母)
转化酶VII
Β-D-呋喃果糖苷酶
Β-D-呋喃果糖苷水解酶
转化酶 来源于产朊假丝酵母
转化酶 来源于面包酵母(酿酒酵母)
英文别名
Invertin
INVERTASE
SACCHARASE
EC 3.2.1.26
EC: 3.2.1.26
Invertase GR-V
YEAST INVERTASE
INVERTIN MERCK(R)
INVERTIN HUMECTANT
BETA-D-FRUCTOSIDASE
INVERTASE
SACCHARASE
EC 3.2.1.26
EC: 3.2.1.26
Invertase GR-V
YEAST INVERTASE
INVERTIN MERCK(R)
INVERTIN HUMECTANT
BETA-D-FRUCTOSIDASE
所属类别
食品添加剂: 酶和微生物制剂: 酶制剂
物理化学性质
| 外观性状 | 淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性：由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β-呋喃果糖苷；由曲霉生产者，则在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2～4.5，最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下，或pH值5.0、温度55℃以下，或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1～2g，在50℃左右下保持12～24h，转化即可结束。80℃以上时活性很弱。 蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。 |
| 密度 | 1.37[at 20℃] |
| 蒸气压 | 0.004Pa at 25℃ |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 形态 | powder |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | White to off-white |
| Merck | 13,5026 |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| LogP | -1.3 at 20℃ |
| EPA化学物质信息 | Fructofuranosidase, .beta.- (9001-57-4) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS08 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H334 |
| 防范说明 | P261-P284-P501 |
| 安全说明 | 22-24/25 |
| WGK Germany | 3 |
| F | 3-10 |
| 海关编码 | 35079090 |
制备方法
方法1
用啤酒酵母(Saccharaomyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.cnrlsbetjgensis)的优良菌株，在含有2%蔗糖的培养基中通气培养，收集所得酵母，加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶，使蔗糖酶向菌体外溶出，再加氧化铝、高岭土等吸附精制，用50%乙醇使酶沉淀而得。纯酶不稳定，故多加人甘油等稀释。
应用领域
参考质量标准
见160酶制剂。
常见问题列表
糖苷酶
转化酶又称蔗糖酶。催化蔗糖水解的酶。因将蔗糖分子中的β-呋喃果糖苷键或α-吡喃葡萄糖苷键水解,产生葡萄糖和果糖的等量混合物,使旋光性从右旋转化为左旋,故得名。广泛存在于植物、微生物和动物的消化液中。植物来源的转化酶,作用于蔗糖分子的果糖基部分,催化β-呋喃果糖苷键的水解,属于β-果糖苷酶类型。植物体内存在两种转化酶:一种是最适pH为4.5～5.0的酸性转化酶,在生长旺盛的组织中活力高;另一种是最适pH为7.5～8.0的碱性转化酶,在成熟的组织中活力高。动物和微生物来源的某些转化酶,作用于蔗糖分子的葡萄糖基部分,催化α-吡喃葡萄糖苷键的水解,属于α-葡萄糖苷酶类型。
毒性
ADI为允许使用(FA0/wH0，2001)。
供应商信息 更多
威尔曼医药集团有限公司
现货
黄金产品
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027-027-83778875 15807197853
产品介绍：
中文名称：蔗糖酶；转化酶
英文名称：Invertase,from yeast
CAS：9001-57-4
纯度：995
备注：客户下单当天,顺丰德邦快递送货上门服务 25KG/纸板桶/
库存量：
520kg
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2024/9/19 10:38:09
合肥博美生物科技有限责任公司
黄金产品
联系电话：
13856598764
产品介绍：
中文名称：蔗糖转化酶 ;转化酶
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：Activity>=200u/mg
包装信息：1g/RMB 380;5g/RMB 890;25g/RMB 3280
备注：说明：from yeast, Activity>=200u/mg Store:2～8℃
南京都莱生物技术有限公司
现货
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025-84699383-8003 18013301590
产品介绍：
中文名称：蔗糖酶/果糖苷酶/转化酶/蔗糖转化酶/Invertase
英文名称：INVERTASE
CAS：9001-57-4
纯度：BR，200u/mg.
备注：250mg
库存量：
250mg
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2024/9/14 9:41:29
湖北鸿鑫瑞宇精细化工有限公司
现货
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027-65526669 17771822910
产品介绍：
中文名称：蔗糖酶
英文名称：Fructofuranosidase, β-
CAS：9001-57-4
纯度：99%
包装信息：25KG/
备注：中文名称 蔗糖酶 英文名称 Fructofuranosidase, β- 中文别名 果糖苷酶;转化酶;蔗糖转化酶 CAS RN 9001-57-4 EINECS号 232-615-7
库存量：
1000kg
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2024/9/13 14:45:10
湖北一灵生物科技有限公司
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15102793023 17771822910
产品介绍：
中文名称：蔗糖酶
英文名称：Fructofuranosidase
CAS：9001-57-4
纯度：99
备注：1000kg
库存量：
1000kg
现货日期：
2024/9/18 11:57:10
上海泰坦科技股份有限公司
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产品介绍：
中文名称：蔗糖酶
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：BR+300 U/mg
包装信息：250mg;1g;5g
备注：100663
上海源叶生物科技有限公司
联系电话：
021-61312847 13636370518
产品介绍：
中文名称：蔗糖酶
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：BR，100u/mg
包装信息：5g
备注：生化试剂
南京生利德生物科技有限公司
联系电话：
025-57798810
产品介绍：
中文名称：蔗糖酶
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：200u/mg
包装信息：1g;5g;25g;100g
上海麦克林生化科技股份有限公司
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15221275939 15221275939
产品介绍：
中文名称：转化酶
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：>=200 U/mg，来源于酿酒酵母
包装信息：250mg
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
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021-61415566 800-8193336
产品介绍：
中文名称：转化酶
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：Grade VII, main >= 300units/mg solid
包装信息：250mg, 1g, 5g, 25g
备注：I4504
桦特昇生物科技（武汉）有限公司
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027-59207879 1972026995 18140587686
产品介绍：
中文名称：转化酶
英文名称：INVERTASE
CAS：9001-57-4
纯度：99%
包装信息：500g/
备注：现货欢迎询价！
山东西亚化学有限公司
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产品介绍：
中文名称：果糖苷酶;果糖苷酶
CAS：9001-57-4
纯度：>=98.0%
包装信息：25G
备注：试剂级
南京罗迈美生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：蔗糖酶
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：200u/mg
包装信息：400RMB/250MG
备注：试剂级
安徽酷尔生物工程有限公司
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0551-65171243 13856024262
产品介绍：
中文名称：蔗糖酶（蔗糖转化酶、转化酶)
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：300units/mg solid
包装信息：850RMB/250mg
备注：试剂级
武汉峰耀同辉化学制品有限公司
联系电话：
027-87466105 15377573527
产品介绍：
中文名称：转化酶
英文名称：INVERTASE
CAS：9001-57-4
纯度：99% HPLC
包装信息：5KG;1KG
山东丰泰生物科技有限公司
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0531-0531-82066716 15662658391
产品介绍：
中文名称：蔗糖酶
英文名称：Invertase
CAS：9001-57-4
纯度：99
包装信息：1kg/RMB 860;25kg/RMB 700;100kg/RMB 600
备注：食品级